虾爆鳝面怎么做？

原材料*自制面条100克，黄鳝1条，奸仁20克

调味料*盐5克，蒜头粒、葱段、姜片各适量

制作方法*

1. 黄鳝烫至八成熟，去骨（鳝骨加水熬成鳝骨汤）， 切段，入油锅中炸至结壳捞出；好仁永水备用。

2. 锅加油烧热，下蒜头粒、葱段、姜片爆香，加入盐、 鳝骨汤煮沸，入黄鳝条，略煮后捞出，汤备用。

3. 黄鳝汤烧沸，下入面条、盐煮沸，装碗，加入鳝段， 撒上虾仁即可。