白鲢鱼配菜的家常做法？

1. 酸菜鱼：将白鲢鱼切成薄片，与酸菜、辣椒、花椒等调料一起煮炖，口感鲜美。

2. 红烧白鲢鱼：将白鲢鱼宰杀干净，加入葱姜蒜、酱油、糖等调料红烧，口感香醇。

3. 清蒸白鲢鱼：将白鲢鱼宰杀干净，加入葱姜蒜、盐等调料腌制片刻，然后放入蒸锅中清蒸，口感鲜美。

4. 鱼香肉丝：将白鲢鱼肉切成丝，与猪肉丝一起煸炒，加入葱姜蒜、辣椒、醋等调料，口感香脆。

5. 白鲢鱼豆腐汤：将白鲢鱼宰杀干净，与豆腐、葱姜蒜等调料一起煮炖，口感鲜美。

以上是一些常见的白鲢鱼配菜家常做法，可以根据个人喜好进行调整。

鲢鱼配菜的品种是比较多的，但是一般饭店都是川丸子，里面放丸子，再有就是放油菜，有的是放粉条或者是里面放大豆腐，也可以放干豆腐，总之，小白菜也可以，