荷香鲢鱼做法？

【操作】鲢鱼肉洗净 ,切成 12个长方块。生姜洗净切末。鲜荷叶洗净 ,用沸水烫软 ,再放入冷水中漂凉 ,捞起切成 12片。猪网油洗净切成 12块。豆蔻仁磨成细粉。将鱼肉用酱油、黄酒、精盐、豆蔻粉、味精、生姜末、胡椒粉腌 30分钟 ,然后用一块猪油包一块鱼肉 ,外面再用荷叶包好。

锅中放米饭、茶叶、白糖和清水 500毫升 ,上面架箅子 ,将包好的鱼块放在箅子上 ,用小火烧开 ,直至水干 ,米饭、白糖、茶叶冒烟后熄火熏蒸 10分钟 ,取出鱼块放入盘中即成。